お知らせ
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Overview
枕崎市かつお公社について
かつおの町「枕崎」で鮮度にこだわり、安心安全に留意し、かつおのプロとして美味しさを追求した鰹の刺身、タタキをはじめ鰹・鮪製品を多数製造販売しています。
かつおの素晴らしさを、全国に広げていきたいと日々奮闘中です。
直営売店では、お買い物はもちろん、冷凍カツオやまぐろの解体作業を見ることもできます。
入り口では可愛い鰹達がお出迎えしてくれます。
Features
一級品へのこだわり
漁獲時の魚体の傷は鰹の大きなストレスとなります。
ストレスを受ける事で旨味が落ちてしまいます。
だからこそ手間や危険は伴いますが、網獲りではなく「一本釣りの鰹」にこだわります。そのまま活きたままマイナス50℃の船の冷凍庫で凍結された鰹（ビックリカツオ）は凍ったまま、解体、成型、個包装しご家庭で簡単に食べていただける鮮度抜群の臭みの無い美味しい刺身・タタキとなります。
一級品ラインナップ
内閣総理大臣賞受賞
ぶえん鰹
生臭さも少なくもちもちした食感に艶のある鮮やかな赤身です。見た目も食べても美味しい鰹です。迷ったらこちらがオススメです。
別名「トロ鰹」
戻り鰹
北の冷たい海域で身に脂と栄養を蓄えた戻り鰹。
脂の白色が混ざりほんのりと薄いピンクで、トロっとした食感があり、濃厚な味わいです。
豊富な種類
旨味が凝縮されたタタキ
炭100％で素早く焼き上げたオーソドックスなタタキから風味付けしたオリジナルタタキ！
一度は食べて欲しい逸品です。
